Helado de mango y coco

Helado-mango

Nada mejor que cuando estás con antojo de un postre, que elaborar tu propio helado, en especial en ésta época del año que nos encontramos con una infinidad de frutas para ir cambiando los sabores. Te paso la receta del helado de mango y coco.

INGREDIENTES
1 mango maduro
2 cucharas de aceite de coco virgen
325 cc agua
Jugo y piel de ½ limón
Cantidad necesaria de stevia / Azúcar mascabo (depende de como te encuentres con el peso podés usar una u otra opción)

PROCEDIMIENTO

Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta lograr una textura cremosa. Volcar la preparación en los moldes de paletas y llevar al freezer.

Esperar  que comience a endurecer,  retirar del freezer, poner los palitos  y devolver el molde al freezer. A disfrutar!!

Dressing para enriquecer tus ensaladas

Fare+Isle+-+Mango+Lime+Dressing+or+Marinade+-+Vegan+++Gluten+Free

Para enriquecer y fortalecer tus ensaladas te paso dos recetas muy sencillas que además de sumarle gran sabor, vas agregar a tu preparación un gran nivel nutricional.

DRESSING DE PALTA

  • 1 Palta Madura
  • 1 puñado Cilantro
  • Jugo de 1 limón
  • c/n Oliva
  • Sal rosa o marina
  • 1 cda Levadura nutricional

Poner en la licuadora todos los ingredientes, agregar agua de ser necesario. Al tener una consistencia espesa, podes sumar el dressing justo antes de comer tu ensalada. De esta manera las hojas no pierden textura, quedando más crocantes.

DRESSING DE MANGO

  • 1/2 Mango maduro
  • 1/4 de  taza de aceite de coco
  • Jugo de 1/2 limón
  • Sal rosa o marina
  • Jengibre Rallado
  • 1 cdita de cúrcuma

Poner todos los ingredientes en la licuadora y agregar a la ensalada justo antes de consumirla!.

Chips de kale

chipsdekale

No hay nada mejor del cambio de alimentación que convertir todas las recetas en su versión saludable. Por ejemplo la versión de las Lay’s pero con una de mis verduras favoritas! El kale o col crespa o rizado!!!

INGREDIENTES

  • Un manojo de kale
  • 2 cucharas de vinagre de manzana
  • 1 cucharas de Aceite de oliva
  • 2 cucharas de Levadura Nutricional
  • 1 Pizca de sal rosa
  • 1 Pizca pimienta negra recién molida

INSTRUCCIONES

  1. Lavar el kale y quitarle el tallo central.
  2. Ponerlo en un bowl, añadir los demás ingredientes y masajear bien para que se integren.
  3. Colocarlas en el horno a temperatura baja e ir vigilando hasta que se sequen. Listo tus chips saludables!

Helado anti radicales libres

Helado rejuvenecedor

¿Qué pensarías si te dijese que podés tomar un helado natural que además de permitirte comerlo SIN CULPA te ayudaría a REJUVENECER ??? Tener esa sensación de bienestar en tu cuerpo y disfrutar plenamente de cada plato es lo que te permite el comer saludablemente. ¡¡ESO ES MARAVILLOSO!! La receta que te voy a pasar, rejuvenece porque contiene frutos rojos, açai y bayas de goji que neutralizan unos componentes llamados radicales libres que son los responsables de producir el envejecimiento celular. A neutralizarlos entonces con este helado!!

HELADO REJUVENECEDOR!!!!

INGREDIENTES

  • 1½ Taza de banana congelada
  • ½ Taza de frutos rojos
  • 1 Cucharita de Açai
  • 1 Cucharita de berries secos y bayas de goji para decorar

INSTRUCCIONES

  1. Pelamos la banana y la congelamos.
  2. Hacemos lo mismo con los frutas rojos.
  3. Una vez congelados , los ponemos en una batidora potente o en una procesadora de alimentos.
  4. Si ves que a la máquina le cuesta girar le podés poner un chorrito de leche vegetal y le añadís también el açai.
  5. Batimos hasta que quede una textura cremosa pero sin pasarnos porque sino queda tipo  batido.
  6. Decoramos con bayas y berries y a disfrutar!!!

Ensalada con cerezas

Ensalada

Se viene la época de la fruta en todo su esplendor! Próximamente las cerezas!!! Te dejo una receta para que la incluyas en tus menúes.

Ingredientes :

-Hojas verdes (puede ser lechuga, kale, rúcula, berro, espinaca OJO con ésta última, no te excedas en su frecuencia de consumo ya que si bien es rica en hierro, también contiene otro componente llamado ácido oxálico que inhibe la absorción del hierro y el calcio, 1 o 2 veces por semana es suficiente)

-1 palta

-1/2 Taza de tomates secos

-1/2 Taza de cerezas (si todavía no las conseguís las podés reemplazar por otro fruto rojo)

-Un puñado de castañas de cajú

Salsa:

-1 cuchara de castañas de cajú

-jugo de dos limones (vitamina C para facilitar la absorción del hierro no hem)

-1 cuchara de aceite de oliva

-2 cucharas de agua

-Sal rosa

Poné a remojar los tomates secos, 15 minutos en agua caliente. Mientras tanto vas cortando los demás ingredientes de la ensalada y los vas emplatando. Colocá todos los ingredientes de la salsa en la batidora y listo. Añadile los tomates ya remojados y luego la salsa. ¿Viste qué fácil? Esperá a probarla, está buenísimaaaa!!!!

Ensalada de primavera

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Llegó la primavera y con ella los días más largos, el sol, las ganas de comer más sano y las ensaladas! Por eso te dejo la receta de una ensalada rica, simple y baja en calorías. Vas a necesitar:

➖ hojas de espinaca 1/2 atado

➖ frutillas 3 o 4 u.

➖ mango 1/2 u.

➖ cebolla morada 1/4 u.

➖ queso firme vegetal o port salut descremado 1 rodaja

➖ semillas de amapola 1 cuchara sopera

➖ aderezo: aceite de oliva, vinagre, sal rosa y mostaza

¿Cómo la elaborás?

✔️ Mezclás las hojas de espinaca con el aderezo

✔️ Cortá el mango en daditos y las frutillas al medio

✔️ Cortá la cebolla en juliana

✔️ Distribuí el queso y terminá espolvoreando con las semillas. Lista tu ensalada!!

Análisis de composición corporal

DE QUÉ ESTAS HECHOV2

El peso no es el único parámetro mandatorio a la hora de seguir un plan de alimentación.

Muchas veces podes haber perdido grasa y retenido líquido y tu peso va a seguir siendo el mismo. Muchos pacientes también comienzan el gimnasio junto con un plan de alimentación y aumentan su masa muscular.

Sin embargo en una balanza tradicional van a pesar lo mismo. El análisis de composición corporal, nos ayuda a relevar y hacer un correcto seguimiento de los parámetros mas importantes de los que está compuesto tu cuerpo (grasa, músculo, agua y proteínas). De esta manera podemos hacer un correcto seguimiento en tu evolución como paciente e ir corrigiendo aquellos parámetros que presenten desviaciones.

Hacete tu análisis de composición corporal sin cargo con tu consulta y descubrí de que estas hecho.

Ensalada de calabaza y semillas

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En breve comenzarán los días cálidos y nada mejor que empezar a incluir mas ensaladas en las comidas, pueden convertirse en verdaderos platos principales si las elaborás completándolas con otros ingredientes. Un ejemplo de ello es esta ensalada que te dejo a continuación: Ensalada de calabaza y sus semillas:

INGREDIENTES

  • 1/2 calabaza (no necesitás tanta cantidad para la receta, con dos rodajas es suficiente pero la podés hornear entera para tenerla lista y aprovecharla para otras comidas)
  • 1/2 palta
  • Tu hoja verde favorita (kale, rúcula, espinaca, lechuga, radicheta … )
  • 1 cucharada de semillas de calabaza
  • 1 cucharada de levadura nutricional sabor a queso
  • 1 cucharada vinagre
  • Mostaza
  • Limón
  • Aceto reducción
  • Aceite
  • ½ cucharadita de comino
  • Sal rosa o marina
  • Pimienta al gusto
  • 1/2 cucharadita cúrcuma

INSTRUCCIONES

  1. Pelá y cortá la calabaza en trocitos y añadile la cúrcuma, comino, sal, pimienta y un poco de aceite o rocío vegetal, llevala al horno durante 30 min a unos 180º hasta que esté bien cocida.
  2. Por otra parte,  colocá las semillas de calabaza en una sartén sin aceite hasta que se doren, justo antes de sacarlas, añadile media cucharada de vinagre y removelo bien ¡quedan riquísimas! ¡Las podés usar también como snack!.
  3. Añadí en un bol o plato una cantidad grande de tu hoja verde favorita, la palta cortado (justo antes de comer para que no se oxide), las pipas de calabaza y la calabaza al horno.
  4. Prepara el aderezo:  mezclá bien la mostaza, limón, aceto, sal y pimienta y agregáselo a la ensalada. Espolvoreá la ensalada con levadura de cerveza. A disfrutar!!.