Cada vez son mas las personas que se inclinan por un tipo de alimentación que excluye el consumo de alimentos de origen animal ya sea por motivo moral y/o de salud. Algunos optan por el ovolactovegetarianismo con consumo de huevo y lácteos en su totalidad, otros solo consumen huevo o algún lácteo en particular y otros se inclinan por el veganismo que excluye todo tipo de alimento de origen animal. Este tipo de alimentación correctamente diseñada por un profesional especialista en el tema, puede ser llevada a cabo sin ninguna carencia nutricional.
Te propongo un día sin carnes ¿te animás?. Para eso te dejo la receta de una ensalada . Es importante que consumas vegetales crudos aun en época de frío ya que estos alimentos te aportan un mayor valor de vitaminas y minerales. Podés combinarlos con otros vegetales cocidos para que la preparación te resulte mas cálida. Va la receta:
- base de hojas (rúcula, variedad de lechugas, kale, espinaca)
- cebolla picada 1 c. sopera
- morrón verde picado 1 c. sopera
- tomates cherries al medio 6 u.
- champignones crudos en láminas 4 u. (los podés cortar con el pelapapas o la mandolina)
- cubitos de calabaza previamente horneadas (2 rodajas cortadas en cubos pequeños)
- tempeh o tofu en daditos (previamente marinados durante 1 hora en salsa de soja y posteriormente dorados en la sartén).
- albahaca unas hojitas
- aderezo: 1 c. sopera de aceite de oliva + 1 cucharita de cúrcuma + pimienta negra + jugo de medio limón. El aderezo es una parte importante de las ensaladas, le dan el toque final!.
Fácil, no es cierto?.