Con las hamburguesas también podemos ser originales, es una preparación que nos permite combinar todo tipo de alimentos. Hoy te recomiendo unas hamburguesas de espinaca y pollo o tofu. Receta sana, baja en calorías y riquísima. Podés elaborarlas en cantidad y frezarlas. Te dejo la receta para 8 unidades.

Vas a necesitar:
?? 150 gr. de espinacas frescas
?? 300 gr. de pechuga de pollo o tofu (es el doble de cantidad que las espinacas)
??? 1 huevo o su reemplazo vegano (1 cuchara sopera de chía + 2 cucharas soperas de agua, mezclalo bien)
?? 2 dientes de ajo
?? Pimienta, sal marina y nuez moscada

Elaboración:
1- Troceá el pollo o el tofu y lo colocás junto con las espinacas en la procesadora. Reservalo en un bowl.
2- Agregale un huevo o  la mezcla de chía y agua y los ajos bien picaditos. Salpimentalo y añadile un poco de nuez moscada. Mezclalo bien.
3- Te va a quedar una masa blanda, no te preocupes, podés guardarla media hora en la heladera para que se endurezca un poco.
4- Calentá el horno, esparcí una pequeña cantidad de aceite o rocío vegetal, colocá un poco de la masa y le das forma de hamburguesa. Vas a ver que a pesar de estar blanda al principio, te irá quedando una hamburguesa bien compacta. Cocinalas durante unos 20´.

Podés acompañarlas con lo que mas te guste, por ejemplo con unos tomatitos cherries salteados en la sartén con rocío vegetal