Según la última Encuesta Nacional de Nutrición y Salud (ENNyS), más de 4.000.000 de personas en nuestro país (el 9% de la población) llevan a cabo una alimentación vegetariana o vegana. Al ser una elección resistida por varios sectores, es importante aclarar ciertas cuestiones.

¿Puede tener riesgos una alimentación vegetariana o vegana?

En absoluto. De hecho, varios organismos científicos la validan. Por ejemplo, la Sociedad Argentina de Nutrición (SAN) afirma que “existe numerosa evidencia que asocia una alimentación vegetariana o vegana a una menor prevalencia de hipertensión arterial, diabetes tipo 2, sobrepeso, menor riesgo de muerte por enfermedad isquémica cardiaca y menor riesgo de sufrir cáncer”. Por su parte, la American Dietetic Association (ADA) confirma que “las dietas vegetarianas y veganas planificadas adecuadamente, son saludables nutricionalmente y pueden proporcionar beneficios para la salud, prevención y tratamiento de ciertas enfermedades. Estas dietas son apropiadas para todas las etapas del ciclo de la vida, incluyendo embarazo, lactancia, infancia, niñez, adolescencia, tercera edad, adultos y atletas”.

¿Cómo llevarla a cabo de una forma responsable?

Para responder esta pregunta, es necesario aclarar que no existen alimentos vitales, sino nutrientes vitales. Por lo tanto, si nos limitamos a suprimir un grupo de alimentos, pero no nos informamos sobre cómo introducir de otra forma esos nutrientes indispensables para una correcta salud, no estaríamos ejerciendo nuestro derecho de forma responsable. Por esta razón, destacamos la importancia de buscar ayuda para llevar a cabo esta alimentación de la mano de profesionales de la salud matriculados y capacitados para acompañar al paciente en su decisión. Hay mucha información en las redes, pero lamentablemente no toda es verídica. Esto hace necesaria la consulta con un profesional idóneo.

¿Qué cuidados hay que tener?

Consumiendo a diario y en cantidades adecuadas cereales integrales, verduras, frutas, legumbres, frutos secos, semillas, y algunos complementos como la levadura nutricional o el germen de trigo, cubrimos todos los nutrientes que necesitamos, a excepción de las vitaminas B12 y D que deben ser suplementadas.

Esta suplementación alcanza a todos aquellos que llevan adelante esta alimentación, sin importar sexo ni edad: hombres, niños y niñas, deportistas, adolescentes y mujeres en toda situación biológica, principalmente aquellas que están embarazadas o en periodo de lactancia. De esta manera, evitamos que los bebes sufran algún tipo de enfermedad a nivel neurológico como consecuencia de no haberse asesorado adecuadamente y suplementado desde un primer momento.

¿Es costoso ser vegetariano o vegano?

En una situación económica tan delicada como la que vivimos actualmente, se hace necesario analizar el impacto económico de este tipo de alimentación. Como vimos anteriormente, los grupos de alimentos incluidos en una alimentación vegetariana y vegana son de fácil acceso, económicos, rendidores (puntualmente los cereales y las legumbres aumentan su volumen con la cocción), y versátiles, ya que pueden adaptarse a distintos tipos de preparaciones. Asimismo, se sugiere elegir verduras y frutas de estación, que no sólo son más económicas, sino que su valor nutricional es mayor. 

Algunas cosas que pueden ser de gran ayuda:

• Elaborar previamente un menú para comprar la cantidad justa y necesaria, y no desperdiciar alimento
• Adelantar preparaciones durante el fin de semana o en algunas horas libres, para facilitar la alimentación diaria sin renunciar a la salud ni a la variedad en nuestras elecciones.

La clave de todo es la organización. Por eso la importancia de buscar el asesoramiento de un Licenciado en Nutrición capacitado para adaptar la alimentación de cada individuo a sus gustos y tiempos, combinando cada grupo de forma tal que se logre un estado nutricional completo y equilibrado.

Consultas y Turnos

Si necesitás ayuda para cambiar tus hábitos puedo guiarte en éste proceso. Coordiná un turno haciendo click acá:
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Preguntas Frecuentes

¿Dónde atendés?
En la zona de Belgrano. En la esquina de Av. Cabildo y Av. Congreso de Tucumán. Subte D, estación  Congreso de Tucumán.

¿Qué días y horarios atendés?
Atendemos de Lunes a viernes de 7:30 a 20:30 y sábados de 7:30 a 18:00

¿Atendés obras sociales o en forma privada?
Atiendo únicamente en forma privada, pero hacemos factura para el reintegro por parte de tu obra social.

¿Se puede pagar con tarjeta de crédito/débito?
Si, se puede pagar con tarjeta de crédito/débito y otros medios de pago a través de mercadopago.

¿Cómo hago para solicitar un turno?
Coordinando por nuestra página web:
O escribiéndonos por Whatsapp:

¿Cómo debo manejarme cuándo necesito cambiar un turno?
Me escribís por Whatsapp. Los turnos deben ser modificados con 48 hs. de anticipación, en caso contrario deben ser abonados sin excepción en la siguiente consulta.

¿Cuándo puedo iniciar el tratamiento?
Cuando realmente estoy convencido que QUIERO hacer un cambio. En caso contrario si lo iniciás sin estar completamente decidido, lo único que te generará es una gran frustración ya que no podrás cumplir con las indicaciones pautadas.

¿Tengo que ir solo una vez o debo asistir a algún control?
Todo cambio de hábitos implica un proceso, ningún cambio es rápido, lleva tiempo y ese tiempo debe ser supervisado. Los controles son el PILAR DEL TRATAMIENTO, sin control no es viable un tratamiento ya que es el momento en el cual juntos podremos despejar dudas, disfrutar los logros, fijar los cambios y seguir avanzando.

¿Cada cuánto debo asistir a los controles?
Depende de cada paciente. Lo usual es cada 15 días, pero también puede ser 1 vez por semana.

¿Si no pude cumplir con las indicaciones o no tuve una buena semana? ¿Tengo que ir igual al control?
En estos momentos es cuando MAS necesitás compartirme todo lo ocurrido. Cuando no pudiste hacer las cosas bien, yo estoy para AYUDARTE, no estoy para juzgarte. De los errores SE APRENDE, por eso es importante que pase lo que pase, asistas al control para encontrar las herramientas necesarias que te ayudarán a saber como manejarte cuando te encuentres frente a la misma situación.

Una vez que cumplí mi objetivo de tratamiento. ¿Es necesario que continúe asistiendo?.
La etapa de MANTENIMIENTO es tan importante como la etapa de progresión. El mantenimiento es el momento en el que se busca sostener los cambios obtenidos. Sin mantenimiento, en la mayoría de los casos se recupera el peso perdido o los hábitos cambiados ya que no tuviste tiempo para FIJAR LOS LOGROS. Los estudios demuestran que para poder mantener el peso, el organismo necesita un año para grabar ese nuevo peso. Lo mismo ocurre con el cambio de hábitos, se necesita tiempo para conseguir absorber esos nuevos hábitos y sostenerlos para siempre.

Si me objetivo es bajar de peso.¿ Cuánto debería bajar por semana?.
En teoría deberías bajar entre el 0.5 y el 1 % de tu peso actual por semana. Esto varía de acuerdo a tu nivel de compromiso con el plan alimentario y de actividad física. También depende de un factor genético. Algunas personas tienen mas facilidad que otras para bajar de peso.

¿Siempre qué asisto a los controles debo bajar de peso?
No siempre. El descenso de peso NO SIEMRPE ES LINEAL. Puede ocurrir que a pesar de haber hecho las cosas bien, a veces te mantengas. Estos momentos son cruciales. No te desmotives, mantenete firme. Es solo un descanso que se toma tu cuerpo. Volverás a bajar. En estas situaciones analizaremos como viene tu plan de comidas y de ejercicio. A veces es necesario hacer alguna modificación o simplemente darle mas tiempo a tu organismo para que se reacomode y accione nuevamente.

¿Es normal que mi motivación baje a lo largo del tratamiento?
Si, es normal que a medida que avances en el tratamiento, tu motivación vaya disminuyendo. La motivación siempre va a bajar. Es como cualquier actividad o relación nueva que comiences. Al principio nos encontramos mas motivados y luego la sorpresa va disminuyendo. Acá es donde tenés que ser mas racional y entender que tu objetivo tiene que ser mas fuerte. No te dejes vences por la parte cómoda de tu cerebro que quiere convencerte de ceder ante el cansancio. ¿Existe motivación mas importante que tu salud?. Ningún proyecto que tengas en mente podrá ser cumplido sino estás sano. Por eso cuando te sientas desmotivado pensá en vos, pensá que lo mas importante en la vida es ESTAR SANO.

¿Hay que esperar en el consultorio?
A veces pueden darse situaciones en las que necesites esperar entre 15 y 30 minutos.
Es importante que tengas en cuenta que los pacientes son personas. Si bien existe un tiempo de atención promedio, algunas entrevistas se pueden prolongar mas que otras debido a situaciones que el paciente puede haber padecido e implicó mayor tiempo en la consulta. Todos podemos sufrir un retraso debido problemas de tránsito o algún tema laboral o personal que haya generado que el paciente llegue unos minutos tarde. Sos paciente, sos persona, te pueden pasar cosas puntuales que generen un retraso en la atención, se paciente y considerado, te puede pasar a vos.

¿Cuál es el perfil del paciente exitoso?
Los pacientes que logran sus objetivos, son aquellos que generan un COMPROMISO desde el inicio hasta el fin del tratamiento. Ese es el secreto.