Ensalada con cerezas

Ensalada

Se viene la época de la fruta en todo su esplendor! Próximamente las cerezas!!! Te dejo una receta para que la incluyas en tus menúes.

Ingredientes :

-Hojas verdes (puede ser lechuga, kale, rúcula, berro, espinaca OJO con ésta última, no te excedas en su frecuencia de consumo ya que si bien es rica en hierro, también contiene otro componente llamado ácido oxálico que inhibe la absorción del hierro y el calcio, 1 o 2 veces por semana es suficiente)

-1 palta

-1/2 Taza de tomates secos

-1/2 Taza de cerezas (si todavía no las conseguís las podés reemplazar por otro fruto rojo)

-Un puñado de castañas de cajú

Salsa:

-1 cuchara de castañas de cajú

-jugo de dos limones (vitamina C para facilitar la absorción del hierro no hem)

-1 cuchara de aceite de oliva

-2 cucharas de agua

-Sal rosa

Poné a remojar los tomates secos, 15 minutos en agua caliente. Mientras tanto vas cortando los demás ingredientes de la ensalada y los vas emplatando. Colocá todos los ingredientes de la salsa en la batidora y listo. Añadile los tomates ya remojados y luego la salsa. ¿Viste qué fácil? Esperá a probarla, está buenísimaaaa!!!!

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