Pudding de chía y limón

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Te dejo la receta de un pudding de chía y limón. Lo ideal es consumir las semillas sin someterlas al calor ya que sus grasas son muy sensibles, se oxidan y pierden gran parte de su valor nutricional.

Si querés aprovecharlas al máximo, las semillas de tamaño pequeño siempre trituralas en el momento de consumirlas, no antes porque se oxidan en contacto con el oxígeno (no las compres molidas).

Este pudding de chía te brindará el poder protector de la mucosa digestiva que te aporta el gel que se forma cuando la chía toma contacto con un medio líquido (mucílago de chía). Por otro lado el limón te beneficiará con su poder alcalino, depurativo y antioxidante al igual que las semillas. Para dos raciones vas a necesitar:

  • 2 cucharas soperas de semillas de chía
  • 1 taza de agua
  • 1/4 de taza de jugo de limón natural
  • 1 cuchara postre de ralladura de limón
  • 1 cuchara postre de cúrcuma molida
  • stevia natural
  • 1/2 fruta fresca en trozos para decorar

¿Cómo lo elaborás?

  1. Mezclá la chía con el agua en un bowl y remové con una cuchara. Dejá reposar en la heladera durante unas 8 horas.
  2. Una vez activada la chía, colocá todos los ingredientes en una licuadora y batí hasta obtener una crema muy suave, tipo natilla.
  3. Serví en vasitos o compoteras. Decorá con la fruta cortada en cuadrados pequeños, espolvorealos con cúrcuma y rociá con unas gotitas de limón.

Bon appétit!.

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