Vegetales al curry

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La combinación de vegetales + alimentos protéicos son una excelente forma de obtener una comida equilibrada y saciante. Evitá almorzar o cenar solo con vegetales ya que sentirás apetito al poco tiempo y además estarás teniendo una comida incompleta nutricionalmente. Por otro lado si querés bajar de peso, las proteínas además de darte mayor saciedad, tienen un efecto altamente estimulante del metabolismo (gasto energético) que te ayudará a bajar de peso con mayor facilidad.

Te comparto la receta de unos vegetales al curry que podés combinar con huevo poché o trocitos de tofu en caso que no consumas alimentos de origen animal.

Ingredientes

  • 1 cebolla morada
  • 1 zanahoria
  • ½ morrón rojo
  • ½ brócoli
  • 1 zapallito
  • 1 cucharadita de postre de curry
  • ½ vaso de agua
  • Una pizca de sal marina o rosa
  • Una pizca de pimienta negra
  • Rocío vegetal
  • 2 huevos o 100 gramos de tofu

Elaboración

  1. Cortá todas las verduras de la forma que más te guste y saltéalas en la sartén con rocío vegetal. Más o menos unos 7 minutos para que estén hechas pero al dente y de ésta manera conservar mejor su valor nutritivo.
  2. Añadí una cucharadita colmada de curry y ½ vaso de agua. Sal y pimienta. Cociná un par de minutos todo junto y retirá del fuego.
  3. Mientras se cocinan las verduras, prepará los huevos poché o salteá los daditos de tofu.
  4. Colocá los vegetales ya cocidos en un bowl y por encima los huevos poché o trocitos de tofu.

¡Fácil, rico y nutritivo!.

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