Ensalada verde rica en hierro y calcio vegetal

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Es cierto que las carnes se caracterizan por tener un nivel elevado de hierro, pero también existe en el reino vegetal una cantidad abundante de alimentos con alta concentración de este mineral.

Necesitás tener la precaución de acompañarlo siempre con algún alimento rico en vitamina C para facilitar el aprovechamiento de dicho hierro vegetal.

Un ejemplo de alimentos de origen vegetal ricos en hierro y también en calcio, son los que se encuentran en la siguiente ensalada: base de hojas verdes, brócoli, semillas de sésamo molidas, almendras (acordate de activarlas para aumentar el valor nutritivo y mejorar su digestión) y por último espolvoreala con levadura de cerveza sabor a queso o la podés reemplazar por hebras de queso. Condimentala con limón (por la vitamina C) para favorecer la absorción del hierro.

Si querés aumentar aún más la concentración de hierro, acompañá la ensalada con una hamburguesa de mijo.

¡¡Menú bomba de hierro y calcio!!.

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